プロフィール

星宿

Author:星宿
犬と遊んだり、花を育てたり、・・・
石鹸作ったり、温泉行ったり・・・・
図書館通いも大好きです


★ムック★
2007年秋生まれ(推定)
   男のコ

お母さん・・・紀州犬
お父さん・・・不明
飼い主・・・近所の老夫婦

縁あって日々の世話や
お散歩、食餌のお手伝いを
させていただいています

時々我が家に泊まったりもします

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毎年この時期になると畑の隅や散歩道の藪の中にワサワサと生える、これ。
ノビルという野草なのですが「野蒜」と書きます。
蒜ってニンニクの事ですよね・・・
ニンニクと同じネギ属の多年草です。
葉っぱはアサツキに似ていますが、ラッキョウのような球根がついています。
この球根は生で齧るとエシャロットに似た味がします。
nobiru541.jpg



畑の中に生えていたものをクワでごっそり抜き取ってきました。
大きな球根が付いているのは葉や茎も太いので美味しいんです。
葉っぱはゴワゴワしているので上半分を切り落とします。
そしてきれいに洗ってから塩を加えた熱湯でぐらぐら湯がきます。
nobiru542.jpg



甘めに味付けした酢味噌をかけて。
夕食の箸休めにぴったり★
ネギぬた風のお料理になります。
私は球根部分よりも根元に近い白っぽい茎の所が好きです。
ぬめりが有り、甘くてしゃきしゃきして非常に美味です。
nobiru543.jpg



天麩羅やパスタもイケます。
野草にしては苦味も癖もなく、使いやすいですよ。
見かけたら是非おためしくださいませ(誰なんだ;)

。・゜・。.☆*.★.。・゜・。.☆.*  *☆.。・゜・。.★* ☆。・゜・。

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2014/05/05 16:16 料理など TB(0) CM(0)
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